如何更好地选择冷库和存储苹果

为大家介绍如果去更好的选择冷库和存储苹果，以及各项注意事项。

　　一、怎样选择合适的冷库

　　1、根据自已存放货物的吨位、每天的进货出货量和建筑物的大小确定冷库的大小(长×宽×高)确定库门的规格尺寸，冷库门的开启方向。冷库的安装环境应是清洁、干燥、通风。

　　2、根据所存放的物品，选择确定库内温度(保鲜贮藏: +5--5℃、冷藏冷冻: 0--18℃、低温贮藏: -18--30℃)。

　　3、根据自已的建筑物的特点和本地的水源情况，选择制冷机的制冷方式，一般有风冷和水冷。(制冷机是风冷式的用户只需选择安放位置即可，制冷机是水冷式的用户还需配置 水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置)

　　二、苹果该如何在冷链中储存

　　1、由于冷库在以前建设的费用相对较高，所以大多都建设在城市附近，而苹果原产地冷库的建设就比较少。这样就影响了后期苹果的质量，以及整个冷链的不完整性。但是最近却又发生了冷库建立的扎推现象。

　　2、冷库中贮藏苹果多少都会添加一些化学药剂，容易在苹果上残留二氧化硫，会引起一系列反应。

　　3、苹果在冷库中也会呼吸代谢，从而会消耗一部分的水分。不少人都应该看到过，把苹果皮削皮后几个小时就会产生氧化作用而变黑。所以苹果贮藏在冷库中需要保护好苹果表面，不能受严重挤压和碰蹭。建议有条件的使用小包装容器保存苹果，这样可以很大程度上的防止苹果的水份蒸发。

　　在苹果的运输过程中，使用冷藏气调集装箱运输，保持苹果在运输过程中也能及时保鲜。而且在运输中的效率也可以大大提高几倍。