苹果何时吃更健康?

　　实验揭示：这个时段吃有利控血糖

　　苹果素来就是健康的“代言人”：富含多酚类抗氧化成分和果胶，有益血脂和血压，有益于预防心血管疾病、糖尿病、消化道癌症……

　　关于苹果该什么时候吃，有各种说法：“早上金苹果，晚上烂苹果”、“餐前餐后都不能吃水果，水果只能两餐之间吃”等等，让人们感觉到迷茫。

　　实验：正餐前30分钟吃苹果好

　　俗话说“一天一苹果，医生远离我”，苹果吃对了才能发挥更大的作用，但究竟什么时间吃才更好呢?

　　从控制血糖的角度，有一个时间点吃苹果，对降低餐后血糖反应有好处——那就是正餐前 30 分钟。

　　一项实验通过对比直接吃米饭、同时吃米饭和苹果、先吃苹果30分钟后吃米饭三个对照组来比较血糖反应的高低，以含 50 克葡萄糖的糖水来做参比食物，测定餐后 4 小时之内的血糖变化曲线。一共有 18 名健康受试者参加了实验。

　　研究发现，这 4 种吃法中，只吃白米饭的血糖反应高。白米饭和苹果同时吃，前两个小时的血糖曲线下面积就下降了百分之 23。

　　饭前 30 分钟吃苹果这一组，前两个小时的血糖曲线下面积降低值高达 百分之51，而且餐后 4 小时之内的血糖波动值，也降低了整整一半。

　　吃苹果，数量要控制

　　其实餐前、餐后不能吃苹果的说法，主要是考虑到一些胃肠疾病患者的特殊情况。

　　对消化能力良好的健康人来说，苹果作为凉菜入菜也好，饭前饭后吃也好，都没有妨碍健康的可靠证据。

　　关键是，吃苹果的数量要符合膳食指南的建议，每天在 200~350 克之间，而不是吃起来就停不住。